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제육볶음 레시피, 간장양념으로 깔 ??

제육볶음과 간장양념으로 예쁘게

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안녕하세요~ 마리마더 입니다. 청명에 맑은 하늘색은 아니지만 비온 뒤에 라미세먼지는 조금 적은것 같습니다. 어느덧 점심시간이네요.회사원에 있어서 점심시간은 특히 기쁜 시간이네요.오늘 마리마더가 소개할 음식은 간장 제육볶음입니다.저는 매운 음식을 좋아합니다만, 때로는 담백하고 담백한 고기가 당길 때도 있거든요.향긋한 생강술로 다시 한번 비린내를 제거하고 배에서 연육작용을 해 입에서 녹는 부드러운 식감의 제육볶음.

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그럼 시원한 간장 양념의 제육볶음 레시피를 한 번 보시기 바랍니다.​​​

재료 돼지고기 300g 양파 중 1 송이버섯 1 당근 30g 1큰파 4 식용유 2큰술 양념간장 5큰술 다진 마늘 1큰술 다진 파 2큰술 설탕 1큰술 생강주 2큰술 생강(or매청) 2큰술 1큰술 1큰술 1큰술

(계량 기준) 1컵(1C)=200ml 1스푼(1T:1테이블스푼)=15ml 1스푼(1t:1티스푼)=5ml

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01. 기름기가 적은 돼지고기 뒷다리 살을 준비하고 키친타월로 피를 닦아 먹기 좋게 썰어 줍니다.​​​

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02 돼지고기를 볼에 넣고 참기름을 제외한 제육볶음 양념장을 넣고 보글보글 버무려 재웁니다.​​​

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3 고기를 재우는 동안 양파는 굵게 채썰고, 새송이버섯은 길이로 반으로 자른 후 당근은 새송이버섯 크기로 얇게 썰고, 대파와 청양 풋고추는 큼직하게 어슷썬다.풋고추 하나는 나중에 양념에 뿌리듯이 송송 썰어줍니다.​​​

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04 궁중빵에 식용유를 두르고 센불에서 튀기듯이 고기를 볶습니다.센불에서 빨리 볶으면 육즙이 빠져나가지 않아요.그리고 뒷다리는 기름기가 적기 때문에 식용유를 두르고 볶으면 고소한 맛이 배가 됩니다.​​​

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5 고기가 조금 익으면 양파와 당근, 송이버섯, 청양고추를 넣고 센불에서 끓입니다.야채를 넣고 센 불에 볶으면 물이 생기지 않아요.​​​

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06야채를 넣고 30초 정도 볶은 뒤 마지막에 참기름을 두르고 대파를 넣어 불을 끄고 여열로 삶아 마무리합니다.부족한 간은 소금으로 해 주고, 기호에 따라 단맛의 정도는 설탕으로 해 줍니다.​​​

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대파는 살짝 익히는 것이 식감이 좋고, 외형도 맛있어서 좋습니다.너무 익으면 더러워 보여요.​​​​

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돼지고기 냄새가 전혀 없는 간장 양념 제육볶음입니다.​​​

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연육 작용이 있는 배청을 넣어 식감이 적당히 부드럽고 좋아요.​​​

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고기 요리는 온기를 오래 유지할 수 있는 철제 빵을 뜨겁게 담으면 다 먹을 때까지 온기가 남아 있어 더 맛있게 드실 수 있습니다.​​​

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생강술도 돼지고기의 기름기가 잘 올라 살짝 느껴지는 생강항도 제육볶음과 잘 어울립니다.​​​

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지금은 담백하고 부드러운 식감이 입맛을 돋우는 깔끔한 간장 양념 제육볶음을 소개했습니다만, 청량고추장과 고추의 매운맛이 아니라 청량 청량고추를 내는 매운맛이 적당해 지루하지 않은 제육볶음이었네요.때로는 빨갛고 때로는 담백한 제육볶음 레시피로 제육요리를 즐겨보세요.​​​​​