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양재동 고기집 우산식당- 강남에서 보자

양재역 양재동 양재역 고깃집 양재동 고깃집 문띠기 대구 10쌀 싸각사마 무엇을 먹고 얼마 전 친한 커뮤니티 동생 포스팅 등을 통해 집에서 멀지 않은 양재역 인근에 대구식 문띠기 전문점이 문을 연 것을 알게 됐습니다.대구풍 덩어리를 먹기 위해 일부러 대구에 들를 정도로 생고기를 좋아하는 사람으로서 매우 기뻤습니다.일을 일찍 마친 요즘 금요일 불금을 즐기기 위해 찾아왔다고 합니다.

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양재동 고깃집 ‘우산식당’ 3호선 양재역 8번 출구에서 도보로 7분 거리에 있다고 한다.큰길가에 위치해 눈에 띄는 파란색 간판 덕분에 찾는 데 망설임이 없다고 한다.

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대표적인 메뉴는 한우 온도체의 통나무 판매가 조금 더 높아 보이지만 대구까지 가지 않고도 탄탄한 통나무를 맛볼 수 있다면 충분히 지불할 수 있는 판매 가격입니다.일단 덩어리 하나 주문하고 생고기를 별로 즐기지 않는 와이프를 위해 앙짱 스테이크도 함께 부탁했습니다.

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지난주 우한 폐렴 때문에 나라가 힘든 일도 아닌데 뜨거운 물에 젓가락을 소독해 내놓는 모습이 좋아 보였어요.지역혐오감정을 조장해서는 안 된다며 우한 폐렴이라는 용어 사용을 금지하고 코로나19라는 용어 사용을 권유하는 정부가 대구 코로나19라는 보도자료를 냈다는 기사를 봤는데 기가 막힙니다.

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샐러드를 하나 내는데 야채와 소스의 궁합이 정말 좋았어요.

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‘선화버섯’이라는 낯선 버섯도 하나 내는데…

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방앗간에서 짠 참기름을 찍어 먹으니 맛과 향이 좋았다.

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적당히 매웠던 고추는 중간중간 입가심하기 딱 좋은 맛!

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달았던 무김치 맛도 나쁘지 않은 편이었습니다.

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며칠 전 병원에서 음주를 자제하라는 권고를 받았지만 이날만 마시고 당분간은 금주하기로 했다(결국 지키지 못했다).

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모둠에 함께 곁들이는 된장도 중요하지만, 굵은 고추와 마늘에 고소한 참기름이 함께 있어 부족함이 없었답니다.

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이곳의 주인이 옛날에 아주 유명한 전집을 한다고 들었는데 그래서인지 서비스로 굴전을 냈다.해가 풀리면 굴 대신 다른 전을 내놓을 예정이라고 들었어요.

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연탄불로 직접 구웠다는 돌김문뛰기와의 궁합도 좋았지만 나중에 제대로 맛봤습니다.

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뒷잔용 소스로는 홀그렌 머스타드와

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프랑스산 겔랑드 소금, 생고추냉이를 제공합니다.

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테이블 위에 올려진 너덜너덜한 사진을 깜빡하고 찍지 않았어요.당일 늦은 아침에 도축한 안동 한우 소고기만을 사용하는 덩굴은 이렇게 접시를 기울여도 딱 붙어 있는 것이 특징입니다.당일 도축한 한우만을 사용하기 때문에 월요일부터 금요일까지 평일에만 맛볼 수 있는 메뉴

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질긴 식감과 고소한 향의 양념이 더해져 맛이 없을 수 없다.본인에게 있어서는 최고의 술안주 중 하나입니다.

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소스에 5분 정도 놔두고 먹어도 좋다고 해서 먹어봤는데 소스가 스며들어서 맛이 더 리치가 됩니다.

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품질이 좋은 김과의 궁합도 훌륭했습니다.

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두껍게 자르는 방식이므로 식감이 단단합니다.

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주방에서 미리 손질한 뒤 내보내주는데,

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주물판의 온도를 측정한 후, 테이블 위에서 다시 구웁니다.

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2인분을 한 번에 구우면 식어서 맛이 떨어지기 때문에 일단 1인분만 구워주는 서비스가 좋았습니다.

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맛있게 구워진 타이밍에 철판부터 꺼내 커팅까지 해주니 손님 입장에서는 편하게 먹으면 된다고 한다.

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단맛이 나는 소금에 먼저 찍어 먹었는데 안창살 특유의 육향이 잘 살아있었어요.

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소금도 좋았지만, 제 입에는 홀그레인 머스타드와 즐기는 것이 가장 잘 맞았습니다.

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기름기가 많은 부위는 아니지만 생 고추냉이를 곁들여 먹어도 정말 좋았습니다.

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메인 요리를 먹느라 굴을 까먹었는데 조금 식어서 먹어도 맛있었어요.적당히 익혀서 굴향과 식감이 잘 살아있었어요.

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조금 늦게 해장국이 서비스 됐다.

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대파와 무를 듬뿍 넣었기 때문에 자연적인 단맛이 나고 있던 맛있는 스프였습니다.경상도식 소고기 국밥 너무 좋아하는데 언제 점심 먹으러 또 와야겠다는 생각이 들 정도로 입에 잘 맞았어요.가게에서 5시간 동안 집에서 만든 것이라고 들었습니다만, 서비스 요리 치고는 아까운 맛이었습니다.참고로 리필 가능합니다.

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잡취 하나 없이 식감까지 부드러웠던 예언

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몇 점 들어간 소고기도 푸석푸석하지 않아서 다행이야.

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배가 불렀는데 소주가 부족했어요.이럴 때 시키면 딱 좋은 게 생선구이

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연탄불에 구운 생선구이는 오랜만에 맛보는 것 같아요.

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생선구이는 짠 것이 제맛이라고 생각하지만 그런 면에서 이곳 생선구이는 합격점을 줄 수밖에 없었다.

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탄수화물을 자제하기 위해 깍두기 볶음밥 대신 고등어구이를 주문했는데 결국 밥 한 그릇을 소환할 수밖에 없었다고 한다.

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대기객까지 나올 정도로 내부 분위기는 어수선했지만 간장을 따로 시켰다.상태가 좋은 흰쌀밥을 올려 간장과 함께 먹고 싶었기 때문이다.여기 김 너무 맛있었어.

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김이 맛있기 때문에 고등어구이도 김과 함께 먹게 되었다.

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등뼈에 붙어 있는 껍질은 반드시 먹어야 한다.

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송지해장국에 남은 밥 말아서 밥안주에 싹싹 긁고 나왔어요.양재동 고깃집&우산식당에서 멀지 않은 곳에 대구풍 대구식 덩어리가 생겼다는 소식에 기대감을 갖고 방문했는데, 대구 현지에서 먹는 것과 거의 다를 바 없는 맛있는 덩어리들을 맛볼 수 있었습니다.늦은 시간까지 영업을 하기 때문에 1차는 물론 2차, 3차에도 좋은 곳인 데다 본인처럼 일이 늦게 끝나는 사람도 편하게 들릴 수 있다는 점도 큰 장점입니다.개인적으로 대구 10미 중에 최고는 단결이라고 생각해요.서울에서 흔히 맛볼 수 있는 육사시미와는 분명 다른 매력을 지닌 음식이라 여태껏 대구 본토의 오물을 드셔보지 못하셨거나 대구 오물을 그리워하시는 분들은 꼭 한 번 가보시기 바랍니다.